化学名： | 柠檬酸钾；2 -羟基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三钾-水物；枸橼酸钾 |
分子式： | K3C6H5O7 ·H2O |
分子量： | 324.41 |
CAS: | 6100-05-6 |
性能： | 透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。 相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。 |
用途： | 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。 可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。 在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。 |
包装： | 内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合塑料编织袋，每袋净重 25kg |
质量指标： | GB14889-94. BP2009. FCC-V USP-32 指标名称 | GB14889-94 | BP2009 | FCC-V | USP-32 | 外观 | 白色或微黄色结晶 | 白色或微黄色结晶 | 白色或微黄色结晶 | 白色或微黄色结晶 | 含量(K3C6H5O7) ≥% | 99.0 | 99.0-101.0 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | 重金属(AsPb) ≤% | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 砷 ≤% | 0.0003 | 0.0001 | - |
| 干燥失重% | 3.0-6.0 | - | 3.0-6.0 | 3.0-6.0 | 铅 | - | - | 0.0002 |
| 水份% | - | 4.0-7.0 | - |
| 氯化物 ≤% | - | 0.005 | - |
| 硫酸盐≤% | - | 0.015 | - |
| 草酸盐 ≤% | - | 0.03 | - |
| 钠 ≤% | - | 0.3 | - |
| 酸碱度 | 通过试验 | 通过试验 | 通过试验 | 通过试验 | 易碳化物 | - | 通过试验 | - |
| 样酒透明度及色彩 | - | 通过试验 | - |
| 热源 | - | - | - |
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