化学名：

柠檬酸钙

分子式：

Ca₃(C₆H₅O₇)₂·4H₂O

分子量：

570.5

CAS:

813-94-5

性能：

白色粉末，无臭，稍有吸湿性，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至100℃渐失去水分，120℃时完全失水。

用途：

在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂。

包装：

内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

贮存与运输：

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

质量指标：

(GB17203-1998、FCC-V、USP-31)